Top 5 Des Meilleures Recettes Avec De La Bière

J’ai failli appeler cet article de blog : "Quand la bière rencontre la cuisine : Découvre des recettes savoureuses à base de bière". Un titre sympa mais un peu long. Des recettes avec de la bière il y en a plein mais j’ai choisi de présenter celles que j’aime le plus !

La bière est souvent appréciée en tant que boisson rafraîchissante et conviviale, mais sais-tu qu'elle peut également être un ingrédient délicieux pour sublimer tes plats ?

Je t’embarque pour explorer différentes recettes de cuisine qui intègrent la bière comme ingrédient clé. Prépare-toi à découvrir de nouvelles saveurs et à épater tes convives avec ces délicieuses combinaisons. Si tu n'as pas de contenant ou de verre doseur pour mesurer certains ingrédients et quantités, tu peux très bien te servir d'une chope de bière.

Je précise que ces recettes sont toutes expérimentées et validées ! Est-ce que tes papilles sont prêtes ? Alors c’est parti !

Poulet à la bière blonde

Commence par une recette classique et délicieuse : le poulet à la bière blonde. Cette recette consiste à faire mariner des morceaux de poulet. Pour ta marinade à base de bière blonde, tu auras besoin de ces ingrédients :

• 3 à 4 quartiers d’une gousse d’ail
• Le jus d’un citron
• Des herbes fraîches : coriandre, ciboulette et aneth
• 1 bouteille de bière blonde de 25 cl

Compte 150-200g de poulet par personne. Personnellement je ne prends que du blanc de poulet mais tu peux aussi faire mariner des cuisses et après-cuisses. Laisse mariner pendant 1 à 2 h à température ambiante, le temps de te boire une bonne chope de bière !

Astuce du chef : pique tes morceaux de poulet avec une fourchette à plein d’endroits. Cela permettra à la marinade de pénétrer à l’intérieur de la chair !

Après la marinade, fais cuire le poulet au four à 180° pendant 45 min en couvrant ton plat avec du papier alu. Tu obtiendras une viande tendre et juteuse avec une saveur subtile de bière. Si tu veux un peu de croustillance, finis la cuisson au grill pendant 5 min en ôtant le papier alu.

Mijoté de bœuf à la bière brune

Pour les amateurs de plats réconfortants, essaye un délicieux mijoté de bœuf à la bière brune. Dans cette recette, fais revenir des morceaux de bœuf dans une cocotte avec des légumes, des épices et de la bière brune. N'hésite pas à utiliser un verre à bière pour prendre la mesure. Voici ce que je préconise pour 4 personnes :

• 300 g de carottes coupées en rondelles
• 600 g de pommes de terre coupées en tranches
• 200 g d’oignons ciselés
• 300 g de courgettes en lamelles
• 500 g de joue de bœuf (ou de queue de bœuf, c’est moins cher mais c’est moins bon !)
• 1 litre de bière brune
• 1 bouillon cube

Laisse mijoter lentement à feu doux pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement. Comme tous les plats mijotés, plus c’est réchauffé, meilleur c’est. Lors de la dernière demie heure, découvre ta casserole/cocotte pour que le jus réduise et se concentre.

Si tu es adepte du sucré-salé, tu peux rajouter 150-200 g de dattes. Elles gonfleront et se gorgeront de jus, leur sucre naturel se mélangera à la sauce dans un pur bonheur. Perso, j’adore !

Crêpes à la bière

La bière peut également être utilisée pour préparer des crêpes légères et aérées. Remplace une partie du lait de ta recette traditionnelle de crêpes par de la bière blonde ou ambrée. Pour ma part, j’opte du 50/50 entre bière et lait. La bière apportera une texture moelleuse et une saveur subtile aux crêpes.

Liste des ingrédients pour 10 à 12 crêpes :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de bière ambrée ou blonde
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Dans un grand bol, tamise la farine et ajoute le sel (et éventuellement le sucre). Fais un puits au centre de la farine pour y casser les œufs. Mélange doucement en incorporant la farine aux œufs pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange fait, verse au fur et à mesure le lait et la bière tout en continuant de mélanger.

Une fois que la pâte est lisse, ajoute le beurre fondu puis mélange à nouveau. Laisse reposer 30 min à température ambiante, ça permettra à la farine de s’hydrater et tes crêpes seront plus légères et aérées.

Accompagne-les de sirop d'érable, de fruits frais ou de crème fouettée pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Sinon tu peux toujours utiliser de la confiture ou du nutella mais le goût puissant de ces tartinables fera passer les crêpes à la bière au second plan.

Fondue au fromage à la bière, la fondue savoyarde revisitée

La combinaison de fromage fondu et de bière est un véritable délice. Prépare une fondue au fromage classique en ajoutant de la bière blonde ou brune à ton mélange de fromages, comme tu aurais pu ajouter du vin blanc.

Pour rappel, voici les fromages traditionnels de la fondue :

• Beaufort : le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à base de lait de vache. Il apporte une saveur riche et fruitée à la fondue savoyarde.
• Comté : le Comté est également un fromage à pâte pressée cuite, produit à partir de lait de vache. Il est caractérisé par sa saveur délicate et légèrement noisettée, ce qui en fait un excellent choix pour la fondue.
• Emmental : l'Emmental est un fromage suisse à pâte pressée cuite, reconnaissable à ses trous caractéristiques. Il apporte une texture fondante et une saveur douce à la fondue.

Ajoute de l'ail, des épices ou des herbes pour rehausser la saveur si tu veux. Sers la fondue avec des morceaux de pain, de légumes croquants ou de la charcuterie pour une expérience de dégustation conviviale.

Concernant la quantité de bière, je te conseillerai de verser entre la moitié d’une bière de 25 cl ou toute la bouteille selon la quantité de fromage.

Gâteau à la bière chocolaté

Pour les amateurs de desserts, essaye un gâteau à la bière chocolatée ! Cette recette associe la richesse du chocolat à la saveur subtile de la bière brune. Utilise de la bière brune dans la pâte à gâteau et prépare un glaçage crémeux au chocolat pour le recouvrir. Ce gâteau moelleux et savoureux ravira les papilles des amateurs de chocolat…et de bière !

Liste des ingrédients :

• 25 cl de bière brune ou une bonne stout
• 250 g de beurre
• 400 g de sucre
• 75 g de cacao en poudre
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique (ou de bicarbonate)
• ½ cuillère à café de sel

Préchauffe ton four à 180° (thermostat 6). Beurre et farine ton moule à gâteau. Dans une casserole, fais chauffer la bière et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre ait complétement fondu. Retire du feu.

Ajoute le cacao en poudre et le sucre puis mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Dans un bol à part, mélange la crème, les œufs et l’extrait de vanille puis incorpore le tout dans ta casserole. Mélange bien.

A part, mélange ta farine, la levure et le sel puis incorpore le tout dans ta casserole jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Il ne te reste plus qu’à verser dans ton moule et enfourner pendant environ 45 min. Utilise la pointe d’un couteau pour tester la cuisson du gâteau au chocolat. N'oublie pas de te régaler !

La bière est un ingrédient polyvalent qui peut apporter une dimension nouvelle et délicieuse à nos recettes de cuisine. Que tu l'utilises pour mariner la viande, aromatiser les crêpes, se mêler au fromage fondu ou ajouter de la profondeur à un dessert, la bière offre une variété de possibilités culinaires.

Tu l’auras constaté, ces recettes sont souvent des réinterprétations de recettes déjà existantes. Néanmoins la bière apporte une profondeur de goût aux plats salés ou sucrés qui est vraiment sympa. Alors, laisse libre cours à ta créativité et régale-toi en explorant ces recettes savoureuses à base de bière ou invente les tiennes !

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